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将小墨鱼肚子剪开，把内脏、眼睛和软壳撕掉，黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净即可。在摘除小墨鱼的墨胆时需要小心一点，避免将墨胆弄破了影响小墨鱼烹饪的味道。

小墨鱼怎么处理干净

挤小墨鱼眼睛时可将小墨鱼浸泡在水中挤出，防止眼睛里的黏液飞溅出来。

处理完的墨鱼仔食用不完，可用用纸巾擦干，放进冷藏保存，这样墨鱼仔吃起来会更加爽口。

小墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质，是深受人们喜爱的一种食材。